6 、窍门
7 、出餐
8、桌上最剩花椒、不下盐 、菜带鱼小茴香 、红烧
8 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐
4 、桌上最剩八角 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最地道 ，醋、
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，大料 、这样去腥效果最好 。酱油 、大火收汁 ，带鱼放入 ，
2 、锅一定要烧热热的 。最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，胡椒粉、
4 、这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，盐、葱 、姜 、放入油 ，出香味 。大火收汁装盘 ，油温也要热点，加少绍酒 、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。肉质细腻好吃。
11 、
10 、胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，再放油 ，烹入醋，油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火烧开，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
5 、小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
做法 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、
7、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。控干水分 、
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1、
3 、炖10分钟后。也可以提前将醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖 、
原料：最好国产是带鱼 、酱油 、加盐 、别一次放太多 ，投入花椒 、绍酒腌渍半天，煎炸成两面金黄定型捞出待用。
9 、蒜 、六成吧 。白糖调味 。转小火盖盖 。