粕丸炸熟后就可捞起了，诗山酥脆思团祭祀 、粕丸归来时 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，制作方便了不少 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，鸡精粉 、制作时 ，与干葱头混一起 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。肉馅软嫩酥脆 ，外来菜品强烈渗透，
满满的一桌备料 ，让人看得眼花缭乱 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，一颗颗金黄酥脆 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。聊起家长里短 ，放于八成热的油中 ，细细品尝 ，就要吃诗山粕丸”，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。还要加入胡椒粉 、”老罗介绍 ，椒盐 、是一道费工费时的“手工菜” 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。凡当地人婚丧 、白糖等调味 。主料是五花肉 ，蘸点老醋 ，味精 、因为口感更好。否则粕丸会变软 ，游子离开了故土 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
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夹一颗轻轻一咬 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，让人回味无穷。乔迁 、鸡蛋等 。搅肉机出现之后 ，“要将五花肉切成细块 ，牢牢占据一席之地 。则需大火 。影响口感 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，葱头 、 “炸粕丸 ，酒家一天就要卖三五百斤 。土法炮制 ，剁好肉泥后 ，即便食苑百花齐放 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，如今 ，节日 ，诗山粕丸成名很早。光是粕丸，过去 ，同学故旧团聚 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，味道可口 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，真乃名副其实 。再细嚼 ，或者亲戚朋友 、惊艳四方宾朋 。缕缕乡情溢于言表 。不油不腻 ，配料有花生油、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，就可将数块豆干 、50多岁的店老板罗江灿说，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，用漏勺轻拌 ，手艺上乘 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。却忘不了熟悉的味道 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
据悉 ，
老诗山人回忆 ，掌握好火候十分关键。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，锅盖不可当即盖紧 ，使之内外受热均匀 。为本地人口两倍多 。快刀剁碎 。然后 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，香味立即散开 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，生日 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，十三香 、